COME FARE LO YOGURT SENZA YOGURTIERA

COME FARE LO YOGURT SENZA YOGURTIERA

Questa ricetta la posto per Davide che mi ha chiesto come fare lo yogurt in casa .

Dico subito quello che tutti sicuramente sanno che lo yogurt per essere chiamato tale deve contenere i fermenti vivi e attivi  che appunto gli conferiscono il sapore tipico acido .

INGREDIENTI :

1 l di latte pastorizzato fresco intero

1 vasetto di yogurt naturale o una bustina di fermenti liofilizzati (i fermenti liofilizzati si possono trovare  in farmacia

PROCEDIMENTO .

Versare il latte in una pentola e farlo scaldare , deve raggiungere una temperatura di circa 40° . I gradi si possono misurare con un termometro da cucina altrimenti immergendo un dito la temperatura deve essere appena percepibile .

In una tazza far sciogliere con un po’ del latte che avete scaldato il contenuto della bustina di fermenti liofilizzati o un vasetto di yogurt naturale , unire al restante latte sbattendo con un frullino o la frusta per amalgamare bene . Prestare molta attenzione alla formazione di eventuali grumi .

Potete ora mettere il recipiente coperto con il vostro preparato al caldo ad esempio dentro il forno spento e la lucina accesa per tutta la notte .

In alternativa lo si può coprire molto bene con un panno di lana e metterlo in un posto caldo o sul calorifero  Volendo potete  dividere lo yogurt in barattoli singoli con il loro coperchio chiuso e poi mettere al caldo come detto sopra .

Fatto in questo modo lo yogurt impiegherà circa 12 ore prima che sia pronto ma in commercio ci sono yogurtiere a basso prezzo e molto pratiche da usare .

Una volta pronto mettere dentro il frigorifero e al momento di mangiarlo lo potrete gustare così al naturale o con l’aggiunta di frutta o di cereali , ma con il tempo scoprirete che avendolo sempre in casa lo potrete usare per moltissime cose .

Ricordate di tenere sempre un barattolino per poter fare l’altro yogurt .

Lya