CARCIOFI FRITTI

CARCIOFI FRITTI

I carciofi fritti con l’uovo senza la solita pastella mi piacciono moltissimo…Questa ricetta mi riporta indietro alla mia infanzia quando a casa della mia nonna proprio in questo periodo me li faceva trovare a pranzo al rientro della scuola .

INGREDIENTI :

4 carciofi

1 limone

2 uova

Farina q.b.

Olio di oliva

Sale

PREPARAZIONE :

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure , lasciando solo i cuori di carciofo, tagliate e pulite il gambo .

Tagliate i carciofi in quarti, togliete la peluria e metteteli in una terrina con acqua e succo di limone per non farli annerire .

Ponete una padella sul fuoco con olio e fate scaldare .

In un’altra terrina sbattete le due uova intere con un po’ di sale .

Togliete i carciofi dall’acqua e tagliateli a spicchi, passateli prima nella farina e poi nell’uovo e friggete .

Quando saranno dorati scolateli dall’olio e metteteli su carta assorbente per eliminare l’olio in accesso .

Servite caldi .

(Lya)