Cavolo ripieno

INGREDIENTI:   1 cavolo cappuccio   60 gr di lardo   prezzemolo   aglio  olive nere  300 gr di carne arrosto o lessa  40 gr di pane grattugiato  2 uova  Sale  1/2 bicchiere di brodo  6 fette di lardo  1 fetta di prosciutto cotto  formaggio grattugiato brodo vegetale per la cottura

PREPARAZIONE:  Far bollire il cavolo per 7 minuti in acqua salata e  lasciarlo raffreddare.  Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo,  tagliare il lardo e la carne a dadini , snocciolare le olive . Amalgamare quindi tutti gli ingredienti  per il ripieno .  Al centro di  ogni foglia del cavolo  mettere del ripieno e avvolgerlo. Utilizzare dello spago da cucina o degli stuzzicadenti , per tenere chiuse le foglie. In un capiente  tegame sistemare le fette di lardo e di prosciutto, e sopra le foglie del cavolo ripiene  aggiungere un mescolino di brodo coprire e cuocere  a fuoco lento per circa 40 minuti . Dovesse asciugarsi durante la cottura aggiungere altro brodo caldo . Togliere il coperchio e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Lya