Zuppa di lenticchie

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di lenticchie
150 gr di pancetta
400 gr di pomodori pelati
1/2 cipolla
1 peperoncino
sale
olio

Far lessare le lenticchie dopo averle messe a bagno per almeno un paio d'ore in acqua fredda 

 Tritare finemente la cipolla e fatela rosolate in un tegame con un paio di cucchiai d’olio.

 Aggiungere la pancetta tagliata a dadini ed un peperoncino e fate cuocete un paio di minuti

  Aggiungere i pomodori pelati e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti

  Aggiungere le lenticchie bollite in precedenza, aggiustare di sale e cuocere una decina di minuti ancora.

Servire la zuppa di lenticchie con dei crostini di pane abbrustoliti
(Lya)