Ingredienti per 4 persone:
30 gr. di burro
300 gr. di riso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 l. di brodo
300 gr. di fontina
Sale
Pepe
Procedimento :
In una casseruola fate imbiondire il burro, aggiungete il riso e mescolate per farlo insaporire, versate il vino ed alzate la fiamma per farlo evaporare velocemente.
Abbassate la fiamma, versate un po’ di brodo e continuate a cuocere il risotto aggiungendo brodo ogni volta che il risotto si restringe.
A fine cottura aggiungete il formaggio tagliato a fettine e amalgamatelo al risotto, infine spolverate con il pepe e servite a tavola .
(Lya)
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