Mi capiterà spesso di postare delle ricette valdostane , ho vissuto e lavorato a Courmayeur per alcuni anni quindi ho imparato ad amare le persone, gli usi e i costumi ma sopratutto la loro cucina tradizionale fatta di piatti semplici e genuini .
Oggi posto una ricetta conosciuta e amata da tutti .
4 scaloppine di vitello o fettine di petto di pollo
4 fette di prosciutto cotto,
4 fettine di fontina valdostana
2 uova,
pangrattato q.b.,
olio per friggere q.b.
sale e pepe.
Preparazione:
Per farcire le fettine di carne praticate una tasca, o usate due fette mettendone una sopra l’altra
Per la farcitura usate per ogni cotoletta una fettina di prosciutto e una di formaggio.
Passate poi il tutto nella farina poi nelle uova sbattute e salate e poi passatele nel pangrattato.
Friggetele, massimo tre o quattro per volta, nell'olio bollente e servirle subito
(Lya)
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