CREMA DI LIMONCELL0

INGREDIENTI :

scorza di limone non trattata 16 se grossi 10

panna fresca 1 litro

baccello di vaniglia 2

alcol a 95°  1 litro

latte intero 2 litri

zucchero 2 kg

Preparazione :

sciacquate molto bene i limoni ( se riuscite a reperirli ottimi i limoni di Amalfi)

Asciugateli e ritagliate la buccia a striscioline facendo attenzione a non togliere la parte bianca che ha un gusto amarognolo . Dovreste ricavare circa 400 gr di scorza .

Versate le bucce ottenute in un vasetto di vetro a chiusura ermetica  aggiungete  l'alcol e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza .

Richiudete il barattolo e riponetelo a macerare  in un luogo buio e fresco per circa un mese .

 Ricordatevi di scuotere ogni tanto il recipiente .

Trascorso il mese riprendete il barattolo con le bucce di limone e filtrate il liquido con un colino .

Versate in un tegame  il latte la panna e lo zucchero e portate a ebollizione .

Togliete il tegame dal fuoco e far raffreddare , quindi versare il composto nel liquido di alcol .

Miscelare con un frullatore ottenendo così una crema liscia .

Travasare la crema di limoncello nelle bottiglie e riporre in ghiacciaia per circa un mese prima di assaporare 

Scusate ma ho perso le foto , mi riprometto di postarle prossimamente quando rifarò la scorta per me
(sicuramente prima di Natale periodo ideale per i limoni )