CAVOLFIORE SOFFOCATO

Mi ritrovo un grosso cavolfiore in frigorifero e dovendolo consumare decido di cucinarlo soffocato , piace a tutti e non richiede molto tempo per la preparazione e cottura .

INGREDIENTI :

1 cavolfiore

½ cipolla

Una manciata di olive

300 gr di pomodorini o pelati

2 foglie di alloro

Olio extravergine di oliva

Sale

PROCEDIMENTO :

in un tegame metto a rosolare la cipolla tritata leggermente ,

 aggiungo le cime del cavolfiore e faccio rosolare rigirandoli da tutti i lati , aggiungo le olive , metto 2 foglie di alloro , faccio rosolare ancora un po’ ed aggiungo il pomodoro .

Rigiro le cime  per farle ricoprire bene con la salsa e faccio in modo che i gambi delle cime siano rivolte verso il fondo della tegame .

Copro con un coperchio e  faccio soffocare a fiamma bassa per circa un’ora .

Poco prima della fine cottura aggiusto di sale e pepe .

Lia