BUDINO ALLA CREMA DI LATTE CON CARAMELLO

BUDINO ALLA CREMA DI LATTE CON CARAMELLO

Ieri cercavo della marmellata per  la colazione di mio marito e mi sono accorta di avere del latte in scadenza . Non mi piace buttare via il mangiare e dopo averci pensato un po’ ho deciso di fare questa crema che vi assicuro si è mangiato molto volentieri .

Ingredienti :

1 l di latte

200 gr di zucchero

80 gr di amido di mais

1 baccello di vaniglia

1 cucchiaio di zucchero

PROCEDIMENTO :

in un tegame versare lo zucchero , l’amido di mais , i semi ricavati dal baccello di vaniglia . 

Mischiare il tutto con un cucchiaio di legno  versando il latte un po’ per volta sempre girando per evitare che si formino dei grumi .

Mettere il tegame sul fuoco  e far cuocere a fiamma bassa sempre girando fino a quando la crema non si sarà addensata .

In uno stampo da budino versare un cucchiaio di zucchero di canna e far sciogliere a fiamma vivace .

Quando sarà sciolto tutto lo zucchero togliere dal fuoco e versare subito la crema di latte .

Far raffreddare e mettere in frigorifero .

Poco prima di servire la crema rovesciare lo stampo in un piatto con i bordi alti e servire a fette con il caramello che sarà caduto nel piatto .

Lia