POLLO ALLA DIAVOLA

POLLO ALLA DIAVOLA

Questa volta il pollo ho voluto prepararlo evitando il più possibile le parti grasse , io non sono a dieta ma lo è  mio marito per motivi di salute quindi ecco a voi un pollo spennato e spellato …BUONO !!!

Ingredienti :

1 pollo

1 cucchiaino di peperoncino rosso secco

1 cucchiaino di paprica

1 cucchiaino di origano secco

qualche rametto di maggiorana

2 spicchi di aglio

olio di oliva

vino bianco secco

sale

Procedimento :

eliminate la pelle del pollo e tagliatelo a metà ma solo la parte superiore aprendolo poi  a libro schiacciando la spina dorsale per appiattirlo . Lavate ed asciugate con della carta da cucina .

Sbucciate l’aglio e tagliate a fettine

Lavate ed asciugate la maggiorana e tritatela tenendone da parte qualche ciuffo

Prendete un recipiente  e sistematevi il pollo avendo cura di metterlo in modo che rimanga ben aperto , irrorate con un po’ di vino bianco .

In una ciottola mettete il peperoncino,la paprica, l’origano e la maggiorana tritata versate ora un po’ di olio di oliva e il sale .

Mischiate bene tutti gl’ingredienti e spennellate il composto su tutto il pollo . Prendete l’aglio che avete affettato in precedenza e adagiate le fettine sul pollo .

Coprite il recipiente con il pollo con della pellicola e mettetela in frigorifero a marinare per un un’ora circa .

Portate il forno ad una temperatura di 180° e scolate il pollo dalla marinata , adagiatelo ben aperto in una teglia ricoperta con della carta da forno , irrorate un po’ della marinata e infornate per circa 40/45 minuti .Rigirate il pollo abbastanza spesso durante la cottura irrorandolo con la marinata onde evitare di farlo asciugare troppo . A termine cottura  accendere il grill facendo dorare il pollo da tutte le parti .

Disponete  il pollo in un piatto di portata dopo averlo tagliato e  guarnite con i ciuffi di maggiorana .

Da parte  potete servire il fondo di cottura per dare modo a chi gradisse di poterla aggiungere alla carne .

Ho servito il pollo con delle patate in crosta di sale … non è avanzato niente !!!

Lya