BISCOTTI DA INZUPPARE PER COLAZIONE

io sono quella che al mattino beve solo caffè , ma il resto della mia famiglia ama far colazione e ama sopratutto inzuppare i biscotti nel latte , in commercio c'è solo l'imbarazzo della scelta ma se fatti in casa sono un'altra cosa buoni e genuini si gustano molto di più e uno tira l'altro .

questa è la mia ricetta

Questi biscotti si conservano bene per giorni quindi in genere faccio 1 kg di farina ed ottengo circa 60 biscotti 

INGREDIENTI :

1 kg di farina 00 

360 gr di zucchero semolato

100 ml di latte

200 ml di olio di oliva

4 uova

1 limoni la buccia grattugiata 

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO :

Accendere il forno e portare la temperatura a 180°

 Con una frusta elettrica montare le uova e lo zucchero in una ciotola , unire poi la scorza del limone e sempre lavorando con le fruste unire un poco per volta anche l'olio di oliva .

Unire alla farina il lievito per dolci e setacciare quindi incorporare un pò per volta al composto di uova unendo anche il latte .

Sul piano di lavoro infarinato per bene trasferire l'impasto e lavorare ancora un po per meglio amalgamare tutti gli ingredienti  a questo punto si sarà ottenuto un impasto un po molliccio ma gestibile per la lavorazione dei biscotti .

Con l'impasto formare un panetto rettangolare e tagliare un pezzo alla volta formando dei bastoncini appiattiti con le mani della grandezza che si desidera .

Disporre i biscotti ben distanziati in una teglia foderata con carta da forno , spennellare la superficie dei biscotti con un pò di latte , spolverizzare con zucchero semolato e infornare a 180° C  

Cuocere i biscotti per circa 15 minuti e se il caso lasciare ancora qualche minuto sino a che non saranno dorati .

Una volta raffreddati conservare i biscotti in un contenitore con chiusura ermetica .

Lya